宮崎で食べられる本格手打ちそばのお店です。
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タグ : 天ぷら

3月9日は感謝の日

こんにちは、アキです。 お店をやっていると1日に何回ありがとうって言うだろう? 今日は39の日 日頃言えない感謝の気持ちを 周りの人に伝えましょう ありがとう ありがとう 周りの皆様に支えられて、今日も蕎麦屋をやってます …

お客様を好きになること

こんにちは、アキです。 私は、お蕎麦を打つとき、 出汁を取るとき、 お蕎麦を茹でるとき、 天婦羅を揚げるとき、 盛り付けるとき、 絶対に作業にならないように気を付けています。 お客様の立場になって、 お客様を大切な人だと …

天ぷら

こんにちは、アキです。 今日は、なんとか雨も降らずに営業できました。 私がお店を継いだ時に、 お蕎麦と同時に苦労したのが、 天ぷらでした。 衣をつけて油で揚げるだけ・・・ これが、かなり奥深い! 温度や湿度、ネタの種類 …

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